蛋糕为什么涨不起?

要做蛋糕首先需要：鸡蛋，油，面粉，糖，泡打粉和烤箱，先把鸡蛋打泡儿（起泡为止）再把其它原料加入搅拌均匀没有疙瘩为止，这样烤出来的蛋糕才好

奶油啊...

你打发蛋白没打好,消泡或者没有打发到位~得把蛋白打发到筷子插近蛋白不会倒的程度才行呢

你确定你的苏打粉放够量了么。

个人经验：蛋白打发不足。主要看你做的是哪种蛋糕。不同种类的蛋糕要求的蛋白打发程度是不同的。例如戚风，一定要打到硬性发泡，即：打蛋盆倒扣不会倒出，叉一根筷子不会倒的程度。
另外，将蛋白糊与面糊搅拌时一定要用十字发切拌，切忌搅动造成消泡。动作一定要快（本人一般直接下爪，搂边兜底），拌好后迅速入模。
烤箱一定要预热，按照方子上的温度设定，如果你的烤箱容量较小或是ACA的，可以适当降低。
还可以按照方子的量加少量泡打粉。
如果前面的你都照做了还有问题，可以给我发消息。

在家做蛋糕要注意加温的过程中,要下面先加热!涨起后再开上火!