奶油炒面粉时如何避免起面疙瘩？

来源：百度知道编辑：UC知道时间：2024/05/16 14:53:23

做意面时，用面粉和奶油一起炒，一加水就成了一锅“面疙瘩”，想问问该怎么解决？

在烧热的锅内倒油擦匀，再放面粉。宜用文火，翻炒要勤快，七成熟即可。食用时，每50克面粉冲泡75克开水，不能加冷水.
为了避免有小面团，炒面之前先把面过下细面筛子，就不会有面团的问题了

水可以分多次少量，而且搅拌时顺一个方向

水温低点加水的时候慢点把面粉僿下