带红色的土豆能吃吗?

当然可以吃,那是一种红曲霉菌.
大米发酵以及高淀粉食物都可能生长这种霉菌!
红曲主治消食活血、健脾燥胃。具有降血压、降血脂、降血糖、杭菌等功效。红曲还具有一定的抗菌防腐能力。红曲最早发明于中国，已有一千多年的生产、应用历史，是中国及周边国家特有的大米发酵传统产品。