鸡蛋弄熟了，蛋白质变性了，我们还吃它干什么？

人体不能利用蛋白质的（少数除外），蛋白质在体内会被分解成为单个的氨基酸的形式被人体吸收，这些知识你会在高中得到系统的学习，所以即使蛋白质变了，只要他的基本单位没有改变，营养就没有缺失，你就没有必要担心营养问题。

蛋白质变性了不一定就是变坏……那你怎么不说酸奶呢？

不弄熟怎么吃啊？生鸡蛋是有细菌的！

但它还是蛋白质

它只是凝固了。