为什么大米遇水成块?

因为大米遇水之后会膨胀，所以导致大米之间互相挤压，而遇水之后的大米往往都变得有些柔软，所以挤压过程中大米会互相揉在一起，有点类似于揉面团的感觉，因此，大米就会变成一块，甚至难以掰开。

干米遇水受漕就会结块块，是因为受水后，米粒膨胀，表皮上的淀粉糊状物就沾在一起了！