求助：椒香鹌鹑腿做法

原料：

鹌鹑腿

调味料：

花椒、干辣椒、盐（可多一点）、大料、葱花、姜片、料酒

做法：

1.取鹌鹑腿，洗净，沥干（或抹干），撒上盐抹匀，腌制一会儿。

2.锅中放油烧至9成热，将鹌鹑腿放入，开中火煎炸至熟，捞出入盘。

3.锅中留少许油烧至4成热，放入大料略炸，再依次放入花椒、干辣椒、姜片炸香，倒入料酒（比平时做菜多放一些，代替水。但不要过多。大约是平时的一倍多一点）炝锅，煮20-30秒左右即可。最后均匀的浇在鹌鹑腿上，撒上葱花。

原料：

鹌鹑腿

调味料：盐 味精 料酒 花椒 干红大椒 葱 鸡蛋 面粉椒盐
做法：

1.取鹌鹑腿，洗净，沥干（或抹干），撒上盐料酒味精抹匀，腌制一会儿。
2用鸡蛋和面粉调全蛋糊。
3开油锅5成热，鹌鹑腿挂糊依个炸至金黄。捞出撒椒盐葱花