如果我自己烧烤 该怎么腌肉和其他主料?给追加分!

牛肉 鱿鱼 五花肉 香肠 鸡肉 还有蒜
俺是吉林的，我也经常和朋友带上炉子、木碳、钎子、大伞、鱼杆什么的去水库野餐，建议在出发前一天晚上10点把牛肉、五花肉和鱿鱼都腌制好，牛肉和五花肉的腌制方法是，用豆油、花椒面、鸡精、味素、姜汁、洋葱条搅拌均匀即可。鱿鱼要泡好，并且在你出发的前30分钟腌制即可，方法是调味料(五味酱)、酱油 、番茄酱 、糖 、乌醋 、香油、姜末、葱末、蒜末、香菜末、辣椒末 各少许。鸡肉就不用腌制了，蒜烤的时候一定要带皮烤，在皮外刷料。

烧烤用的肉类，一般不用腌制，需要腌制的，可在考前半小时用啤酒腌制，需要切成小块或条状，用签子串成串，或用网状的夹子夹住，放在火上，不停的翻转，同时加入准备好的作料，时间长短依据吃的人口味而定，需要嫩的可以少烤一会，要吃焦的，就多烤一下，要注意翻转的速度和放作料的配合，避免不均匀而影响口感。需要的作料有孜然粉、花椒粉、盐、辣椒面（按十比一的比例加入胡椒面）、鸡精、煎制好了的菜油。

猪肉：应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉，这样烤出的肉不会太干涩。

牛肉：可选择牛肋排骨，鲜嫩而有韧性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。

鸡肉：任何部位都是烧烤的好材料。

海鲜：样样都可以，但一定要选新鲜的。

鸡肉：用柠檬水浸一下再撒些淀粉，肉质会更鲜嫩。

海鲜：冰箱取出的海鲜腌制时间不宜超过30分钟。

自己烧烤的话。。。点盐 黑白胡椒 油 啤酒 葱姜蒜 蛋清 自己DIY一下就好 。。提前2到12个小时
但千万不要放酱油

我不会