UC知道炸鸡时如何使炸过后的鳞片不回软
来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/07 20:52:56
一般来说，刚炸出的鳞片是很脆的，但时间一长比加二小时后鳞片就回软了，一点也不脆了，怎么样做才能使鳞片一直保持脆的程度呢
你加点料酒试试，我知道花生米如果炸的时候加料酒能保持很久很脆。
保温，当然不是像传统的放在锅里保温，如果有微波炉的话应该可以
回锅炸一下,
回软的原因是吸收了空气中的水气
好像没办法...要么就象KFC那样一直烘着~
做个贮藏箱，下面放些生石灰，用东西隔在中间，免得粘有石灰了……