sir和maden

Sir 有一个很尊贵的意思是 爵士。
另外sir就是先生，长官，警官的意思。通表尊敬之意
李sir张sir就是李先生张先生，或者李长官张长官，或者李警官，张警官。
PS：香港以前在英国殖民统治之下，汉语里带有英文词已经是一种说话习惯了，所以在一般香港片里，这种姓氏+SIR的现象很多。

不是maden 是madam，本身就是女士，贵妇，太太，夫人的意思。
表尊敬之意。
举例：madam李， 李夫人，李太太。。。

sir是警官的意思，张sir，张警官，意思是姓张的警官。

MADEN意思是女警官

sir and madam 是尊称，都在比较正式的场合用，对朋友就不必了。
香港连续剧里的都是用在警官身上吧，表示对上级的尊重咯。