在日本料理店里做能强化日语说话能力吗？

也不一定吧，来店里吃饭的客人是吃饭的，你不可能座下来跟客人聊天吧，那样的话客人还要不要吃？是个问题 ！

不能吧,上次去吃日本料理,结果吃的人都是中国人

应该有一定的帮助，不过在里面工作的时候说的日语基本上就是问候、服务之类的日常用语，不过你的同事或者上司事日本人的话，学的会多一点。我以前就是在餐馆里学会了上海话哦，基本的我都能听懂和说一点了。
不过要想学深奥一点的日语，还是建议你去找一家小型的日资企业，这样的话你就会有非常大的机会和你的日本上司用日语交流。
帮助比料理店要大很多。并且是一些专业方面的用语。

如果是在日本的日本料理店 我看可以,在里面工作的时候说的日语基本上就是问候、服务之类的日常用语!!

不太容易的
日本人表面上都很客套 表面礼仪做的好 真的要聊生活会话 要跟日本人非常熟络才可能

我在韩国料理店干了3个月,同事是朝鲜族的,平常就是说普通话 ,但他们自己聊就用韩语,你说天天耳木木嚷,就学到"你好""欢迎观临"没呢,感觉他们说话,好象一句简单的意思要说好久,呵呵
不过 对他们文化有些了解,语言,我看还是到他们国家可能会快写