皮蛋瘦肉粥里面的肉到底要切多大片?

小小的，最好是剁成肉末

肉整块下锅，和粥一起煮，煮熟了捞出来用手撕成肉丝，最好不要用刀切

这样肉有嚼劲，粥也有肉味~

我常去吃这皮蛋瘦肉粥，它的做法是;把肉切成末，皮蛋切成丁。

切丝是最正宗的
但是现在人喜欢怎么弄就怎么弄没关系

我喜欢切的碎一点，像米粒差不多大。不过在粥铺里吃的那种切的比较大，可能是个人口味有差别吧！总之只要你喜欢怎样都行。

把肉抹上非常重的盐，然后腌一下，最后放水里煮，最后用手撕成丝