绿豆为什么会煮出来红色的汤。？

绿豆汤煮成红色的原因：

1）绿豆汤常煮成暗红色，如先用冷水将绿豆洗净放入容器内，然后放入热水；煮的过程中如需要添水，仍加热水，这样煮出来的汤水便是绿色的

2）你煮时如果把豆豆煮开花了 那过一会一定就成红色了 这样的绿豆汤消暑解渴 豆豆还可以吃
大火煮豆豆不把豆豆煮开花的情况下自然汤就呈黄绿色 这样的绿豆汤清热解毒 但豆豆不能吃

3）里面放了食用碱的话就会产生反映，一般就会呈现红色。放碱的目的是让豆子容易烂，但会损失豆子的营养；另外，如果锅中本身有少量碱的成分也会有这种反映
锅中的碱成分一般是自来水中带的。

绿豆煮出红水其实没什么问题，绿豆的产地不同、放的时间过长或用铁器煮汤都会使绿豆出红水。绿汤和红汤，只有口感不同，降温的作用是相同的。

是的做出来水的颜色会稍微深一点，这很正常。要是做出一锅绿茵茵的绿水，你还未必敢喝呢~~

用铁锅煮就红得重,用铝锅就轻得多,和铁起反应.

....弱弱的问一下：会吗？

就是闹