碳酸钠的去油脂原理是什么?

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/06 19:08:53

碳酸钠溶液是碱性的，油脂在碱性的环境下可以分解成容易溶于水的甘油和脂肪酸纳，加热可以加快反应速度

油脂不能溶于水,但油脂是高级脂肪酸,能和碳酸钠反应生成脂肪酸钠易溶于水,达到去污的目的.