小苏打，碳酸氢钠能使蛋白质盐析么？

来源：百度知道编辑：UC知道时间：2024/06/22 05:18:37

重金属离子能让蛋白质变性。轻金属离子能让蛋白质盐析。
铵离子，钠离子好像都能。但是有谁做过试验的，可以给个确定的答案我么。到底多少浓度的碳酸氢钠能让蛋白质（像鸡蛋清）盐析呢？
碳酸氢钠是PH值中性，而且不会像碳酸钠那样水解。

不行，碳酸氢钠溶解度太小，形象的说就是浓度大的盐进去后蛋白质就没地方呆了，只能出来了

不一定，不同的蛋白质使用的浓度不同，不过我们做的时候是将浓的溶液一滴一滴的加。

高中书上说是饱和溶液能使得他盐析。
但是我想可能少点也能发生盐析现象但是没有饱和溶液那样明显

盐析是一个物理过程。和浓度大小没有特别的关系，有关系的应该是他们的现象

应该不行

碳酸氢钠溶液显弱碱性，常温下的溶解度为9g,其饱和溶液能使得蛋白质盐析。

碳酸氢钠溶解度太小，就算能效果也不好。还是用氯化钠吧。