蛋白质的盐析

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/13 15:39:11
高中化学二册鸡蛋白水溶液的盐析实验用饱和硫酸铵溶液，但效果出不来。不但没有沉淀，鸡蛋白反而溶解变澄清，加入硫酸铵晶体也没有效果，改用氯化钾也如此。望做过且有成功经验的大侠们指点迷津！

先要把鸡蛋白在水中打匀，这是最关键的步骤，打匀！记住要打，打，最关键

待泡沫完全破灭，溶液均一再加饱和硫酸铵，这里饱和是另一个关键

浓度整高点。
不能混蛋黄。
实在不行丢盐的晶体，这个一般都能行了。