鱼皮包饭

材料：蒸米饭、紫菜若干张 、肉松，鱼皮、鸡蛋若干、胡萝卜、黄瓜、

注意：

1.紫菜挑选那种像一张张纸薄的一片一片的四方形，而不是作紫菜汤用圆饼状。

2.大米可以掺少量糯米，吃起来会更香。

调料：少许盐、香油 、芝麻、白醋。 放在热米饭中调味、手搅拌均匀晾着，此步可省略。

制作馅料： 蛋打散后，加少许盐调味，入锅中煎成蛋皮后，切成长条。

将其他材料香肠、胡萝卜、黄瓜切成长条

3.成型：用竹帘或硬纸板，上面垫一张保鲜膜，铺开紫菜，抓温热饭团倒在上面，用勺子弄扁，贴在紫菜上面，在饭上嵌进一条条蔬菜、鸡蛋、肉松，鱼皮，再把紫菜卷起来，一定要卷紧。用竹帘轻轻地定型，不要把米饭摁扁。撕去保鲜膜。一个紫菜卷好了，不错， 再做下一个！

4.切片：所有材料卷完后，用刀把紫菜卷切成1.5cm的小片，一刀落，保持切口平整美观。

注意：

1.戴一次性手套比较好操作。

2.正宗的紫菜包饭加菠菜，可以根据个人口味加蟹肉棒等、鱼末、牛肉和其它蔬菜

紫菜包饭的多种做法
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