维生素B1是指什么？

维生素B1
vitamin B1
又称：“硫胺”（aneurine），赛阿命（thiamin, thiamine）、硫胺素、盐酸硫胺（aneurine hydrochloride, thiamine hydrochloride）、盐酸噻胺、抗脚气病素、抗神经炎素、维他命B1、维生素乙一、乙一素、Betalin S.盐酸硫胺和硝酸硫胺之间不存在什么关系.是截然不同的两种化学物质.(如果硬要拉关系,就是,一种是硝酸盐,另一种不是).

几乎不含于植物性食物的维生素B12，是素食者最容易缺乏的维生素，也是红血球生成不可缺少的重要元素，如果严重缺乏，将导致恶性贫血！

维生素B12是相当特别的维生素，蔬菜中几乎完全找不到，只有紫菜及海藻类蕴涵。此外，维生素B12也是唯一含必须矿物质的维生素，因含钴而呈红色，又称红色维生素，是少数有色的维生素。

维生素B12虽属B群维生素，却能贮藏在肝脏，用尽贮藏量后，经过半年以上才会出现缺乏症状。人体维生素B12需要量极少，只要饮食正常，就不会缺乏。少数吸收不良的人及素食者须特别注意。

【主要功能】

* 促进红血球形成及再生，预防贫血

* 维护神经系统健康

* 促进儿童成长，增进食欲

* 代谢脂肪酸，使脂肪、碳水化合物、蛋白质被身体适当运用

* 消除烦躁不安，集中注意力，增强记忆及平衡感

【缺乏症状】

* 恶性贫血（红血球不足）

* 月经不顺

* 眼睛及皮肤发黄

* 恶心，食欲不振，体重减轻

* 唇、舌及牙龈发白，牙龈出血

* 头痛，记忆力减退，痴呆

副作用： 有些病人对本品有过敏反应，甚至过敏性休克，使用时应注意。

【主要食物来源】

* 动物肝脏、肾脏、牛肉、猪肉、鸡肉、鱼