我和老板没签合同 我要走 按法律规定我可以好久走

没签合同，是最蠢的方法，因为没有签合同，老板可以不承认你是他们厂的员工，而且出了事故，厂里可以不承认的等等原因，

你如果与企业没有任何牵涉，可以随时走人；如果有工资结算问题，你最好按《劳动合同法》办事，提前30天通知企业。
因为你们之间虽然没有劳动合同，但是有实际劳动关系，一旦有纠纷，劳动监察部门要依法办事，谁不按法办事谁就会吃亏，这点要注意。