茄子还可以怎么吃

茄子的吃法相对多，红烧，暴炒等都是可以的，以最常见的红烧茄子为例，做法如下：

　　一、材料

　　茄子1根，
　　生抽，酱油，白醋，白糖，淀粉，油，香葱，姜，蒜，盐【各适量，视口味轻重加入】

　　二、做法

　　1.茄子洗净，去皮，切小块。放入少许盐去掉多余水份。

　　2.生抽、酱油、白醋、白糖调成汁备用。

　　3.淀粉少许加入清水调汁。

　　4.锅内入油，比平常炒菜要多些。油热后，爆香葱姜。倒入茄子，不停翻炒，让茄子均匀结痂。

　　5.茄子煸软后，倒入调好的汁，不停翻炒。

　　6.倒入淀粉水勾薄芡，拌均匀。

　　7.加入蒜末，放适量盐，拌匀出锅。

烤着，又香又脆

红烧 做汤 或者煮熟后放冷再凉拌

可以用蒸的..
蒸熟以后放上盐和味精.再加点麻油或香油..搅拌一下.直到都入味..
我经常这么吃的..味道不错..

茄子还可以这样吃，懒人的做法，又省燃汽又省油啊，但味道很……很下饭！！！

家乡话叫“抖茄子”

做法是这样的：

把茄子，还有几个青辣椒（不吃辣的就不要放辣椒），用碗蒸熟

然后夹出来，滤干水

放到一个稍大的碗里，用勺子把它们弄碎弄烂，趁着热，加盐

放点猪油，就是肥肉炼出来的油，或者香麻油，（可以不加油，但加点香些，一定要猪油，或者麻油，其他植物油必须烧热才行，不能吃生的）

最后，放点酱油，我推荐用豆油，豆油香些，加葱蒜茸什么的调味！！

这样，就OK了!

关键是没有油烟污染啊！！

还告诉大家一个节约电的方法，做这个菜的时候，如果电饭堡上在做饭，就用一个碗把茄子、辣椒装好，在电饭煲上面放个夹子，把碗放里面，等饭熟了的时候，茄子也蒸熟了

曾经有段时间，我在外面做兼职，为了省钱，外面的饭贵嘛，利用宿舍资源，自己在宿舍做东西吃，没有炒锅