如何能解决馒头隔夜变硬的问题 ？

强烈建议，用汤种+二次发酵发，做出来的馒头包子能比美外面买的！
发硬是因为面团成份老化，而汤种能提高面粉的储水量，二次发酵能让酵母菌充份发酵，都能延缓面团的老化过程

如果LZ是新手，短我，是老手的话，一看便知~

要冰的时候把馒头用保鲜袋装好，
如果是要放在外面，一定要用笼布盖好，这样做了，馒头就不会再变硬了

先将隔夜馒头放在蒸筛里，然后往锅内倒小半锅温开水，再放点酸醋，把馒头稍蒸即可。
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如果馒头能在当天吃完是最好的，但是吃不完就摆在冰箱里，在摆之前用一快较薄的白布（一定要是白布）洒上一些干面在白布上，这样到第二天馒头也不会太干或是口感不好了！！！我可是专业的哦！！！

最简单的：馒头上撒点水，放微波炉里高温转几分钟，就会回软的。

或者上锅子或蒸笼里，隔水多蒸几分钟，焖一会就回软了。