为什么过去老北京的饭店里把客人称作二爷呢？

可在我的印象里北京应该叫大爷,天津叫二爷.

可以参考张寿臣 传统相声:娃娃哥哥

其中有这么一段:

这“二爷”呀，到天津是恭敬人，到北京就不是好话。怎么哪？报告您哪：在旧时候，这“二爷”是跟班的——底下人，伺候人的那个才叫“二爷”。到北京得称呼“大爷”。

好像没有这种说法吧，我是山东人，也在北京生活了好多年。