为什么我做的面包不如买的蓬松

我按照比例高筋面粉250克 水140克 奶粉2大匙 干酵母 1 2/3 茶匙 鸡蛋 35 克黄油 38 克糖 40 克盐 3 克
操作步骤：
1．用半杯温水溶解1茶匙白糖，将酵母放进去，10分钟后酵母起泡。
2．用一只大碗盛放面粉和剩余的1茶匙糖和盐，并在中间戳一个洞，将溶解的酵母、剩余的水和油都倒进去，然后因为没有绞面机就摔打面团
3．将面团放置在撒上干面粉的桌面上，使劲揉捏直至坚实且富弹性。
4．在面团外层洒一点油，并放入一只略经油滑的碗中，用盖子盖严，然后放在较为温暖的地方直至其体积增大一倍（约1个半至3个半小时）。
5．将拳头挤进面团，使其中的二氧化碳排出，然后再把面团放到桌面上揉捏。
6．准备2张油纸，把面团一分为二，搓成球状并放在油纸上。将面团再发酵30～50分钟，同时将烤炉先预热到350°F（175℃）。
7．将面团放入烤炉，30分钟后，
可为什么我做的面包不蓬松，难道要加蓬松剂吗？
有谁能告诉我为什么？谢谢了！
谢谢大家了，那必须用搅面机吗？

为什么我做的油条不蓬松? 怎样做好面包，为什么我做的面包象馒头？ 为什么我做的蛋糕不够蓬松呢？ 我做的咖喱炒饭怎么不如买的好吃？ 我用烤箱烤不了蓬松的面包,苏打粉加的不少阿 为什么我做的面包是酸的？ 面包店里买的那种切片面包为什么叫吐司? 为什么我用自己家的面包机烤出来的面包很硬，好像馒头，不如外面卖的软？ 我做的油炸面包为什么这么硬~~~ 为什么我做的面包象馒头？不酥松。