见习期满以后，用人单位是否可以以见习期中所花费的费用强制留下你？

那要看见习期间有没有给你真正提供过培训。有没有培训的事实和因此产生的费用凭证。没有的话当然不用赔，有的话按照5年平均分摊计算。
大不了仲裁。

首先你要明确这个合同中的“见习期”到底指的是真正的“见习期”还是“试用期”。这个你可以看这个企业有没有见习基地的牌子，根据《关于建立高校毕业生就业见习制度的通知》，需要具备一定条件的单位才能被确定为见习基地。如果没有这个牌子，那就等于是试用期，根据新的劳动合同法，是没有见习期的概念的。
我的建议是，如果你真的要跳槽，那一点培训费也没什么好计较的。

在见习之前,有没有签定合同,合约之类的东西.