肉饼蒸鲞怎么蒸好吃？

呵呵，LZ也南方人吧？这在我们杭州是家常菜。买来肉末，放些鸡精、一点点麻油、生粉调一点水搅拌（注意不放盐，因为鲞很咸的）把鲞清洗干净，放入大碗中（一般用碗而不用盘，因为出汤），如果鲞比较长就剪开并排放，然后把拌好的肉末均匀铺在鲞上面，最好用手稍微按平一点，再放上几片生姜，上锅蒸就可以了。蒸到水分出来，用筷子试一试肉饼内部都熟了就可以了。。我很喜欢的呵呵。。
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晕，楼上回答的是肉末蒸蛋，不是肉饼蒸鲞，看看清楚再回答啊。。大概不是南方人，所以根本不知道鲞吧。。

家里做吗?那就简单一点好了,可以买来已经切好的肉沫,否则就要自己切了.肉沫最好是带点肥的,这样吃着更嫩一些.在肉沫中加入适量料酒\葱白\盐\鸡精,在盘中按平,打入两三个鸡蛋,用筷子撮几下,使蛋和肉入味一些,注意不要把蛋黄弄碎,表面再稍微撒一点盐,周围倒入一点点食用油,把蒸蛋放在
蒸格里,饭煮好了,蛋也就做好了