做连锁餐厅如何达到菜品口味统一

从以下几点
1.原料的统一采购
2.设备的统一采购
3.加工的统一标准
4.员工的系统培训
5.严格的系统监督

首先设立统一采购系统,建立稳定的供货网络,采用中央厨房的方式或建造餐品加厂对所有餐品进行统一制作,然后把按标准制作好的成品、半成品、鲜切菜、己分量调制好的调料等等配送至各连锁餐厅,再由连锁餐厅按程序和标准完成最后的出品工作,这样就基本上能达到菜品口味和质量的统一了。