为什么绿豆汤通常呈红色？

我刚好看了北京台的《身边》，他们为这还做了实验
盖上锅盖煮呈绿色，不盖则呈红色。（对不起啊，到底哪个是红的绿的记不清了，但道理是这样）
因为绿豆皮里东西氧化的原因，盖上锅盖空气流通快，氧化充分，而不盖则反之

烧的时间少一些，汤呈绿色；
时间长了，就呈红色。
陈绿豆烧出来也是红色的。

如果用铁锅,煮就会红色,因为氧化原因

煮绿豆一定要用铝锅或者沙锅

没关系，很正常的！
绿豆汤煮的时间短，汤的颜色色清，作用就是解暑；
若是煮的时间长，汤的颜色浊，作用就是解毒！

因为绿豆解暑的功能是在皮上，而解毒得功能是在里面。

看自己的需要而煮了！

放的绿豆少就呈红色，多就呈绿色

绿豆皮里含有易氧化成分，所以绿豆汤外露时间久了，容易成红色！

我记得我妈妈好像是放了什么东西，可能是点什么调味料，好像是和面用得那个