谁能告诉我番茄里脊的做法？

我看你是外行，推荐你用番茄沙司，超市里有卖的，因为番茄酱还得自己加工。
主料：猪里脊
辅料：面包糠，小麦淀粉，鸡蛋。
调料：番茄沙司，糖，醋，盐
做法：
1，初加工：猪里脊切条
2，挂糊：打入鸡蛋（一般一斤肉一个鸡蛋就够了），小麦淀粉，然后搅拌，干的话可以放少许水，淀粉要多一些。直到里脊条上包裹着一层均匀且较厚的面糊。
3，拍粉：把挂好糊的肉条逐个在面包糠里滚一下，再稍微用手捏一下使面包糠沾的更牢一些。
4，开油锅：油稍微有点热时就可以放入拍好粉的里脊肉，炸倒金黄就可以捞出装盘待用。这个过程一定要注意，油要尽可能多一些，而且要控制好油温，油温过高，里面的肉还没熟外面的面包糠就已经焦掉，油温过低，面包容易脱落。教你一个方法，只要放入里脊肉时油会有呲呲作响就可以了，然后控制火候让它保持这个状态就可以了，还要不停的翻动以免炸得颜色不均匀。
5：锅里留少许油，倒入番茄沙司炒一下，可以根据自己的口味适当添加糖和醋，还可以放点盐，少量的盐可以突出甜味。然后把烧好的茄汁浇在炸好的里脊上这道菜就做好了。

茄汁排条是一道我自认很好吃的菜，味道酸甜可口，卖象也非常好看。

材料：猪里脊肉（即使不是里脊肉是全瘦的肉也可以）、蛋青、盐、淀粉、番茄酱、糖。
做法：
1）将肉切成1厘米宽、厚，长度6厘米左右的条状，也可以按个人喜好来切条。将切好的肉条放入蛋青中， 加 入少量的盐，淹5-10分钟。
2）淹好之后将排条裹上干淀粉，最好一条一条的分开不要粘连，不过即使粘连也没关系，等会油炸时会自然分开的。
3）锅中放较多的油，等油温8成热时，将排条放进去炸，稍炸片刻即出锅，滤干油份待用。（炸的时间不宜太长）
4）锅中留少量油，加入番茄酱和适量糖翻炒片刻，放入控干油份的里脊肉不停翻炒，待所有排条都裹上酱汁即可。

做法不是很难，有空试试，相信你一定会喜欢上这道菜的！！

DIY 柠香茄汁排条图解
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