煲什么汤比较好？

夏日喝汤之活力篇
　　1、西洋菜排骨汤

　　特点

　　提神醒脑，增强活力

　　材料

　　西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果1\2个、姜3片

　　调味料

　　盐适量

　　作法

　　1 将西洋菜泡水、洗净。

　　2 将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用。

　　3 将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时，最后加入盐调味即可。

　　功能

　　清热、润肺、养神、养颜美容

　　tips

　　添加罗汉果的目的在于降低人体内的火气。西洋菜因为生长于泥土中，泡水时会有许多寄生虫及脏东西沉淀于水中，为了洗净，最好多清洗几次。

　　操作时间77分钟

　　泡水10分钟→切洗4分钟→氽烫1分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

　　2、参须红枣炖鲈鱼

　　特点

　　强身健体，青春活力

　　材料

　　参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条(约500克)、姜3片、热水2000毫升

　　调味料

　　米酒30毫升、油2大匙、盐适量

　　作法

　　1 先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。

　　2 取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。

　　功能

　　活血、生机、美肤、健体

　　tips

　　注意煎鱼时火不要太大，最佳的火候为中火，尤其要避免把鱼煎成焦黑状，这样炖出的鱼汤才会香甜爽口(若鱼煎焦了则会有苦味)。

　　操作时间127分钟