将面团包在纱布中，在清水中搓洗，鉴定黏留在纱布上的粘稠物质和洗出的白浆采用的试剂分别是什么？

蛋白质是大分子有机物，它无法透过纱布的空隙而黏留在纱布上

因为蛋白质形成胶体，因此无法穿过纱布

因为黏留在纱布上的粘稠物质是蛋白质，用双缩脲试剂鉴定，显现紫色。而白浆是淀粉，碘液可以用于检验淀粉的存在，淀粉遇碘液变成蓝色。