蔬菜不熟有害吗？

您你好!有许多蔬菜不熟是有害的

1、简单地说，有的可以生吃，而且生吃营养比熟的好，比如黄瓜、生菜等；
2、有的不但可以生吃，还必须煮透，不小心吃了没煮透的会中毒！！比如四季豆、扁豆、茄子等。

3、图上那些菜，“整条煮没切开煮，煮到熟的时候吃起来那个芯好像很多水...”这类肉类海鲜只要煮透，可以确定地说，生寄生虫会死的，不用担心。
4、还要看情况说，比如西红柿，生吃主要吸收维生素C.
但煮熟了，营养更好，大量的胡罗素等对身体非常好。这种情况下，选择煮熟时许更合算。
供你参考！

看到楼主图片了,是叉烧肉配的芥兰吧??
那个菜其实已经熟了..只要清洗的干净是不会有害的..很多水分其实不是菜没熟的原因.茶餐厅的菜其实是为了省油而事先烫过的,再急火快炒而锁住了水份..如果觉得芥兰硬是说明菜太老了..绿叶菜如果太熟,颜色会发黑发黄,反而丢了营养素的.
大多数菜是可以生吃的比如:生菜,黄瓜,白菜.

没事的
可以吃 像你那样菜肴搭配的很合理 有菜有饭有海鲜
蔬菜新鲜的生吃都可以

有的蔬菜不宜生食，一是富含淀粉的蔬菜（如土豆、芋艿、山药等）必须熟吃，不然淀粉粒不破裂，人体无法消化；二是含有某些有害物质的蔬菜，如一些豆类蔬菜的籽粒和土豆的薯块中，含有一种叫做凝集素的有害蛋白质，可使人体血液中红血球凝集起来，人食入后，会引起恶心、呕吐、腹，严重时可致死，烧熟煮透后，有毒蛋白质就会失去毒性，可以放心食用；三是塌地生长的绿叶菜。这类蔬菜在常规栽培条件下，往往要浇人畜粪尿和农药，造成污染，用清水洗是无论如何也洗不干净的。当然，这些蔬菜如果是在无土栽培条件下生产的，也可以放心生吃。

1,有时候生吃,营养更容易吸收.像黄瓜,生菜,柿子,胡萝卜都是这样的.
2,8过,我说的生吃,并不适合所有菜哦.鱼虾,羊肉,不煮熟容易得弓形虫滴!提醒一下那些准妈妈们:为了宝宝的健康,千万别吃火锅和不熟的肉类哦!
3,有些时候,部分菜煮熟后是会有水的.青菜,白菜,啧啧啧,味道实在好极了!