“以全部家产做抵押”是否有效？

不能说是全部有效。
如果“全部家产”中包括房产的话，那么房产要做了抵押登记手续之后该抵押才生效。
其他部分生效，但要明确“全部家产”都具体有什么东西。

抵押他也只有值钱的东西才可以，房子也可以，、抵押了他也要看你那东西好拍卖不，不好拍卖的东西他抵押干嘛，是不是，，银行会给你明确的答复的，

是抵押担保，有不动产要做抵押登记。
全部家产是合同签署人的财产，他的妻子、儿子的不是他的！