关于美国的牛仔，知道的帮下忙撒

实际上左轮手枪是半自动的，扣一发，响一发，不能连续射击。

你见到的牛仔是比较熟练的枪手，为了提高射速，一直扣扳机，另一只手不断扳动扳机击锤。可以模拟连续射击的效果。也叫快枪手。

我来回答这个问题，这其实是单动和连动。

你说的一只手开枪，另一只手拨击锤，是因为这手支枪是单动结构，并且这只可能出现在转轮手枪（左轮手枪）中。
单动：击锤在击发前，必须回到待击位置，可以用手拨击锤，也可以用套筒如上堂动作（我国的54式手枪就是单动式结构）。说白了，就是击锤必须在后面，扣动扳机才可以完成击发。如果不在后面，必须手动，或者由套筒来把击锤拨到后面，才能够完成击发。
需要注意的是，单动结构在转轮手枪（左轮手枪）中，需要由手进行重新待击。而自动手枪（54式）则可以由套筒后座来完成重新待击动作，上堂时击锤就被放在了待击位置，所以没有人用54式像用单动转轮手枪那样去拨击锤。

连动（有些资料上说是双动）：就是在击锤不在待击位置时，仍然可以扣动扳机，而击锤则可以从非待击位置自动进入待击位置，并完成击发动作（我国的64式手枪就是连动式结构）。说白了，就是击锤在前面，扣动扳机，击锤向后运动再向前运动，完成击发。
现在的转轮手枪（左轮手枪）大部分都是连动结构了，以方便射手射击。而由于单动结构对于自动手枪的影响远没有转轮手枪（左轮手枪）的大，所以在自动手枪中还有一部分使用单动结构的。