怎么画油画创作？

油画作画步骤： 首先要准备好专业制作的油画画布，木板（三合板）或者用油画纸作为媒介进行绘画。要有调色版，它是绘画者用来进行调色用的工具，通常用的各种颜色的调整就是用它来调和的。调色刀，可以节省颜色的浪费和将颜色调整的更加均匀。
　　接下来就是用油画笔在提前准备好的油画布上进行绘画了。
1草图：草图的准备是创作的关键，草图的明确和成熟是作者思想情感，综合表述力和构图能力的集中体现，草图一定要把这张画的基本表情和形象的具体性确定下来。
2上画布：一般可以把草图打格放大，以获得希望的准确和肯定，草图在正稿上放大之后再进行一些必要的修改和深入具体的充实。
3着色：表达方式比较注重直接性，比较重观第一感觉，可以选择自己认为起关键作用的局部开始，这样第一笔颜色往往决定了整个作品的色影表情。 色彩的力度和色层的薄厚有的时候画面会出现非预想的效果，这恰是绘画想象的自然流露，因此，有好的控制和确认是十分重要的。
4总体调整： 这个阶段是十分关键的。需要比较大的耐心，这个阶段不容易像上个阶段那么有快感，那是感情展开的阶段，较兴奋，但这个阶段一方面是补足画面的一些薄弱部分，另一方面是努力使画面的每个部分都富于表情和感染力，有时在这个阶段也可出现十分令人兴奋的局面。
　　油画简介：油画（an oil painting；a painting in oils）是以用快干性的植物油（亚麻仁油、罂粟油、核桃油等）调和颜料，在画布亚麻布，纸板或木板上进行制作的一个画种。作画时使用的稀释剂为挥发性的松节油和干性的亚麻仁油等。画面所附着的颜料有较强的硬度，当画面干燥后，能长期保持光泽。凭借颜料的遮盖力和透明性能较充分地表现描绘对象，色彩丰富，立体质感强。油画是西洋画的主要画种之一。

问题太大了。
你的问题可以参考中央美术学院编的《艺术概论》一书，其中关于创作理论与艺术接受论有比较详细的解释。
对于有的创作展为什么看不懂的问题你可以参考丹托的书《艺术终结之后》（王春辰译）其中对于当代艺术现状有比较明确的解释。

创作在于表达的冲动与愿望，每个人想表达什么取决于他的个人喜好，要问怎么画，先问问自己想表达什么？