为什么普通锅炖出的肉比高压锅炖肉香？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/14 00:18:03
为什么普通锅炖出的肉比高压锅炖肉香？
为什么普通饼铛烙出的饼比电饼铛烙饼香？
对这个问题有兴趣的朋友可试一下：分别用电饼铛烙饼和普通饼铛烙饼比较一下它们的味道。用高压锅和普通锅炖同样调料的肉比较一下，你就会品尝出它们有很大的差别！
劳请有同感或专业人士正面回答！

得到了时间，失去了味道。

普通锅煮的话，肉里面的蛋白质慢慢水解为氨基酸，氨基酸形成风味。而高压锅煮的有可能蛋白质已经变性了，形成不了风味物质。

那是因为用高压锅顿肉时间太短了你下的那些调味品还没不级入味，肉就熟了，相反不用高压锅，顿的时间长，调味品入的好，所以才比较香。

是你的味觉问题吧 呵呵