牛奶混红酒后.牛奶会变成一粒粒...这是为什么??

奶是蛋白质 遇酒精会沉淀 蛋白质失去营养价值
一般害处不是很大 但是酒精使蛋白质失去活性 对身体有害

因为红酒里面有柠檬酸，遇到牛奶会结块！

红酒里面有酒精嘛~~
牛奶里面有蛋白质，蛋白质在酒精中变性，沉淀。

是酒精的作用.在乳品检验中就有酒精阳性实验这一项,就是看乳在不同浓度的酒精里的凝乳现象,来判断乳品是否合格.