牛乳作用是什么？

酪蛋白是牛奶中主要的蛋白质成份，是牛奶变酸后形成的凝乳状物质，含有21种氨基酸，成为食品工业中最常用的牛奶蛋白质。酸性酪蛋白是一种颗粒状的牛奶蛋白，按使用范围分为食用和工业两种。食用酸性酪蛋白是一种高营养、低脂肪、胆固醇含量低、气味清香的食品添加剂。广泛应用于各类保健品及医学领域，如：咖啡伴侣、婴儿用品、乳酪制作及医学产品。