それでお金を贳ってご饭を食べている以上、あまり夸って言えることではない

それでお金を贳ってご饭を食べている以上、あまり夸って言えることではない

这句话可能就糊涂在了“以上”。
如果抛开“以上”来看这句话，那就是：拿别人的钱，吃自己的饭，不是什么值得夸耀的事儿（或不是能大言不惭地说出口的事儿）。加上“以上”，作副词，表程度：肯定，当然。
换一个词试试,看是否好理解：
それでお金を贳ってご饭を食べている人は当然として、あまり夸って言えることではない。

それでお金を贳ってご饭を食べている
总之意思是"行业"。

"その仕事でお金をもらう"(因为那行业赚钱)→"ご饭を食べる。"(所以能吃饭)

即然那样得到钱吃饭,还是不要当作自豪的事说出去为好.

这句话的意思是: 拿了人家的钱吃饭没有什么值得自豪的事啊。

「あまり夸って言えることではない 」不是值得自豪的事。

只不过是拿了钱吃饭（这么一点点事情），并不是什么值得夸口的。