为什么将白糖放在火上加热会变成红色

大概170-180摄氏度时会发生焦糖化反应，这时颜色会随着反应的进行变深。
白糖在加热的过程中,固体的白糖先变成液体的白糖；继续加热,白糖的颜色从白色到褐色再到黑色逐渐加深,直至全部炭化,甚至燃烧,并能闻到焦味.如果继续加热,黑色的炭还会燃烧

糖在受到高温的时候会有一部分分解转化为碳单质 ，

白糖放火上加热,变红色,炭化了,有苦味.烧糊了.不能吃了.

有机物嘛 。高中化学课本有原理，你可以看一下。