请问如何在菜市场选购西红柿？

现在为了利益的商家用各种方法来催熟西红柿，果身都是通红的，一看就是被催熟的，而且有的是尖顶、硬芯，购买时就不免让顾客担心。
　　其实使西红柿早熟早红的物质，是涂抹在西红柿的表面的 “ 乙烯 ” ，乙烯是一种植物的生长激素，不是化学物质，更不是动物激素。使用这种植物的生长激素，是因为西红柿本身的成熟过程靠自身体内的乙烯来完成，人为加入乙烯之后，对西红柿的成熟可以起到 “ 催促 ” 的作用。

　　乙烯对人体并无伤害，在自然情况下可以挥发，所以可以保证安全。
　　如果还是不放心，还可以采取 “ 一看、二摸、三存放 ” 的办法：
　　一摸。西红柿成熟的标志是软而不是硬，如果摸起来感觉里面有明显硬芯的西红柿，最好不买。
　　二看。成熟的西红柿通红，黄色品种则明黄，如果颜色有深浅不均，最好不选；外形轮廓自然， “ 歪瓜裂枣 ” 的西红柿可能更甜，但如果果身上有明显的突起，可以不选。另外在同一个品种中，如果个别有明显的尖顶，就说明不代表这个品种的特征，可能因为过分使用激素所致。
　　三存放。西红柿刚刚买回家最好不急着食用，因为西红柿有一个 “ 放熟 ” 的过程，而且外表涂抹的催熟催红物质 “ 乙烯 ” ，在放熟时可以继续挥发。食用时，用清水洗净后即可，如果实在对乙烯有 “ 心理障碍 ” ，可以拿开水烫一下，把皮剥下后再吃。

选西红柿我总结的经验是:
1\看蒂是不是新鲜.
2\看红的是不是太深了,太深了就是催红素加工的.
3\要看长得是不是均称,如要是半边大半边小就不要买,成长不良.
4\不要买青一块,红一块的,这种也是催熟的.翻茄素不多.买青的慢慢变红不好,这样就不新鲜了.

用红色素的番茄当然没有自然的好,也没有自然太阳晒的节约成本.在旺季买西红柿就可以了,多买一点,多的用来作成番茄浆.

有损害。不要吃青色的。买自然红的就好

不要吃青的 你看着别太红得救好。

外观比较红润 是正常的红 用手指按一下比较软 催熟的比较硬 如果是大地柿子青色的放红了也没有问题 但催的柿子就不可以了