甲鱼吃多大的比较有营养？

大小与营养没有太大关系，应该掌握挑选甲鱼的方法。

选购方法：

一看甲鱼的各个部位。凡外形完整，无伤无病，肌肉肥厚，腹甲有光泽，背胛肋骨模糊，裙厚而上翘，四腿粗而有劲，动作敏捷的即为优等甲鱼。
二用手抓住甲鱼的后腿窝处，如活动迅速、四脚乱蹬、凶猛有力的，即为优等甲鱼。
三试把甲鱼仰翻过来平放在地，如能很快翻转过来，且逃跑迅速、行动灵活的则为优等甲宙。
营养价值：
甲鱼富含蛋白质、无机盐、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、碳水化合物、脂肪等多种营养成分。此外，龟甲富含骨胶原、蛋白质、脂肪、肽类和多种酶以及人体必需的多种微量元素。
甲鱼的做法：
乌鸡炖甲鱼
材料：
甲鱼 500克、乌骨鸡 1000克、盐 20克 、味精 2克、 胡椒粉 2克 、料酒 25克 、姜 25克 、大葱 25克。
做法：
（1）将甲鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下。
（2）再放在90℃的水中烫一下捞起。
（3）刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划穿，除去内脏漂洗干净。
（4）用刀将甲鱼爪尖宰去，然后用沸水焯，出水后洗净，乌鸡洗净宰成块，用沸水除尽血水。
（5）锅洗净掺入鲜汤，放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、姜、葱、料酒，用小火慢炖至鸡块与甲鱼质地软透。
（6）拣去姜、葱，调好味即可。

我之前看到过电视系列片，里面说甲鱼应该是中年甲鱼最好。。。。
而且确实是裙边最好吃，裙边是甲鱼最有价值的地方，所以裙边大的甲鱼种类会更贵呢。。。。

有人说是越大越好，但应该没有什么什么关系，大的也不一定比小的多点什么物质。但是甲鱼的裙边是最美味的，也是营养相当丰富的，富含大量的胶质等有益物质。

甲鱼最好是1斤左右的。现在野生的很少，建议买绿色的，比较干净的那一种，杀出来里面的油脂最好是黄色的。

其实人们都说野生的比较又营养，那么既然是野生的，就不应该太大咯~

当然也不要迷信这个，如果真是用来增强营养的话，别买特别大的应该都不错。