为什么要用油酸测分子的大小,而不用其他油?

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/23 08:07:03

油酸分子一端易于和水接触,另一端难于和水接触,所以它容易形成单分子膜,而别的分子,像汽油，植物油,它们的分子式决定着它们对水的亲近程度差不多,所以不一定形成单分子层.

油酸分子中有一个亲水基，易和水分子结合在一起，所以油酸在水面上能形成单分子油膜。

因为油酸分子的两头亲水性不同