是不是真的吃啥补啥？有科学依据吗？

不一定
没有科学依据
只是含的营养素大致相同
缺的也差不多而已

有的是这样，比如羊肝里面含有大量的维生素a，铁，就是补人的肝脏。还可以治夜盲症，中医认为眼为肝之窍，和肝脏有关系的。所以吃肝补眼。还有猪心补心，猪肚补胃。你想呀，人和动物内脏构成成分差不多，当然有补充原料的功效。但也不可绝对相信吃什么补什么，要辩证地看。如果不是缺乏原料的疾病，吃了也没用。