菜市场卖的加工好的肉片，放了什么东西？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/23 20:51:56
肉片怎么炒都不老，鱼片不会散，虾仁也不会老。一定是加了什么添加剂的，我反而不敢吃了。

是下了嫩肉粉，这种粉由于破坏了胶原蛋白质原有的结构，使之变得松散，所以会使肉吃起来感觉变嫩，但这样会造成蛋白质的损失营养价值降低，而且在人体内积累多了对人体不利，所以还是自己在家里做的肉好，如果想肉没那么老，不下嫩肉粉也可以，在刀工方面下点功夫，横纹切肉，再用油盐腌3、5分钟，煮的时间不要太长，煮熟就停火！

有写用碱水,有用嫩肉粉

少买点为好

面粉

应该是加了生粉吧