白酒的酿法 陈酿

施主，过分了！！！你一样都不知道。那不至于吧。
还是说点吧！！材料的话。看你当地什么多。玉米、高粱、苦荞、小麦、青稞······都行！制作就是一般的酿酒方法，但工艺上稍有不同！
陈酿最好用瓦的坛子！
顺便说下。在详细对于你来将不一定有用。要因地制宜！

这个让谁都没办法答的详细,只能考察书本知识及个人操作!
中间操作稍微有一点不同就会酿出不同味道的酒,也许好也许差!
初步是窖池的建造就有好多不同,你需要酿多少,投放多少料,池壁需要什么样的材料建造有好多方法,再到窖泥的培养,至关重要的开始!而这个窖泥的制作又有很多的方法,配料方面和是堆积发酵还是淹氧发酵!
投料的比例,发酵的时间,接下来又到了酿造工艺,是用地锅还是锅炉!酿造中的操作方法等等
这不是一两句能说的清楚的,酒里面有学不完的知识,都是不段的改进创新!
我也只是知道毛皮而已,如果有兴趣可以来我厂参观指导互相学习一下,我厂有专业的师傅(古井),山东运辉酒业专业生产原酒,调味酒!品质源自专业,寻求合作商!百度搜索可见~~~