香菇小排怎么做

简单。
备料还需要有：白糖、葱、姜、花椒大料、料酒有吗？有辣椒或者辣椒酱更好。料酒有吗？没有也没关系。
先用油盐酱油和少量糖腌制排骨，就是把调料倒入排骨中搅拌均匀放置片刻待用。
净锅热锅倒入食用油，放白糖适量，炒糖色（这个会炒吗？用中火，油热后，放入一大勺白糖，用铲子一直搅和，知道完全融化至褐色的并产生较大的泡泡状即可）随即倒入拌好的排骨，炒片刻，放入葱姜、辣椒（酱）花椒大料、料酒，再翻炒片刻。（可适量再放点盐，如果刚才腌排骨时放的少的话）
放入香菇，放入适量水，盖锅焖煮至烂熟。如果用高压锅蒸煮更好。

土豆香菇烧小排
原料：猪肋排
土豆
胡萝卜
香菇
葱，姜，蒜，八角
调料：花雕，生抽，老抽，醋，白糖，盐，腐乳
做法：1．猪肋排切小块，洗净，氽烫
2．胡萝卜，土豆，香菇切滚刀块
3．锅内油热后放入八角爆香，依次放入姜，葱．蒜煸炒，出香味后放入小排煸炒，出油后倒入花雕酒烹一下，再滴入几滴醋，放糖，接着煸炒．
4．倒入香菇和老抽，炒匀，再放入半块红腐乳，转小火，锅内不要放水（酌情，如果太干就少放一点点），盖好盖子，十分钟．
5．倒入土豆等，用中小火持续翻炒几分钟，然后再盖好，转小火．
6．至土豆胡萝卜稍绵软，放入适量盐，再转小火闷几分钟至土豆等口感很好即可，滴入生抽，盛盘！
小贴士：1肉和蔬菜在烹制中均会渗出水分，因此只要翻看及时，火候控制好，基本不用加水．
2最后如有汤汁较多，要大火收下汤．

粟米香菇排骨汤
本材料 排骨1斤，玉米2个，香菇5个，盐

①排骨烫去血水，玉米切段，香菇泡软去蒂。

②水煮排骨、玉米、香菇，大火转文火，慢慢煨炖约1小时，撒盐即可

香菇排骨煲的做法
原料:排骨300克,香菇20颗,香葱2根,生姜几片

辅料:白糖5克,酱油10克,盐3克

做法:

1,排骨300克洗净，香葱2根,生姜几片以及排骨放入锅内