卤水是怎么制的?
来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/06/15 20:32:26
谁是做豆腐的告诉我下,点豆腐用的卤水是怎么做的?
豆腐根据凝固剂的不同,可分为盐卤豆腐、石膏豆腐和内脂豆腐。
加工豆腐时使用盐卤(氯化钙),石膏豆腐用石膏(硫酸钙)做凝固剂,富含铁、钙和镁盐较多,以小儿骨骼与牙齿生长有特殊意义;而镁盐对心肌有保护作用,故适合于冠心病患者食用。
就是放八角,桂皮什么的各种香料调的
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豆腐根据凝固剂的不同,可分为盐卤豆腐、石膏豆腐和内脂豆腐。
加工豆腐时使用盐卤(氯化钙),石膏豆腐用石膏(硫酸钙)做凝固剂,富含铁、钙和镁盐较多,以小儿骨骼与牙齿生长有特殊意义;而镁盐对心肌有保护作用,故适合于冠心病患者食用。
就是放八角,桂皮什么的各种香料调的