企业依据厂规厂纪开出的处罚单,需要员工签字确认吗?法律上有什么依据

需要，但是不是必须
要员工签字，是为了表示该处罚通知已经告知员工。按照相关法律法规，任何处罚通知，必须告知被处罚人，否则被处罚人有权申诉
至于员工如果觉得处罚有问题而拒绝签字，可以通过劳动仲裁部门进行申诉
如果员工没有申诉，也拒绝签字，单位已经送达处罚通知书，可视为员工放弃申诉权利，厂方可以继续处罚