螺蛳粉里的炸鸭脚陆蛋怎么做？

食材用料：干米粉，酸笋随意，木耳随意，花生随意，油炸腐竹随意，黄花菜随意，鲜嫩青菜随意，煮螺的汤水，八角，大小茴香，香叶，草果 2公斤水，香料放2两的比例
　　调料：盐，酱油，鸡精，南腐乳， 干辣椒，小葱，蒜米，姜。
　　鸡蛋、鸭脚是在螺蛳粉的汤熬好后加入的。

　　菜谱做法：
　　1.酸笋，花生，各种配料切好，炸好，准备好
　　2.泡干米粉
　　3.放螺蛳进去翻炒，放盐，白酒，酱油，鸡精，南腐乳，糖等调料。（盐多放，放很多。因为一会儿要加水，那时候就不放盐了，放了也不入味了） 继续翻炒。
　　4.锅里放油，热油放干辣椒，小葱，蒜米，姜爆香，接着放八角大料，小茴香，香叶，草果 香菇，虾米，翻炒爆香。
　　5.第二次加水，加盖小火慢炖半小时，熬制香浓的螺蛳汤。
　　6.加清水盖过螺蛳，加盖煮滚。 喜欢吃炒螺的，水开以后，把三分之二的螺蛳盛出来，只留下三分之一的继续加水熬汤。
　　7.汤熬好后，可以放鸡蛋，油豆腐，鸭脚。
　　8.米粉青菜清水煮熟，捞出来搁碗里。
　　9.将酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料各种配料小菜放进去，然后加前面熬好的汤。
　　10.一碗好吃的柳州螺蛳粉，搞掂了。
　　11.喜欢辣的，多放辣椒油。

柳州螺蛳粉？
鸭脚不太清楚，
卤蛋是将鸡蛋煮熟后，放入酱油、盐、香叶、桂皮卤的，绝对不是茶叶蛋的做法。

材料主料：鸭肉500克，
调料：浓缩橘汁50克，黄酒75克，味精1克，大葱100克，白砂糖5克，猪油50克，酱油10克，香油1克
做法
1.将鸭肉煮熟，大骨剔除，切成长方形的块，共四块；
2.放在碗里，加入绍酒、酱油浆匀腌好；
3.葱择洗干净，切成3厘米长的段；
4.炒锅放在旺火上，倒入猪油烧到八成热，将腌好鸭肉下锅油炸；
5.待色呈金黄色时，将猪油滗去，加入橘汁、味精、香油、白糖、葱段、骨汤50毫升以及腌鸭块所剩浸汁一起炒片刻；
6.起锅后将鸭块切成条，即可装盘，葱段铺鸭肉条块上，再淋上原汁即成。

这个要问厨师啊