有谁是湖南的吗,知道湖南的臭豆腐怎么做吗?

制作臭豆腐先将香菇蒂、白菜叶、河蚌或者是田螺同水一起泡至发孝（热天半个月，气温低相对延长时间）这熟称卤水，然后再将豆腐切成块浸泡到卤水里三至五天后取出来油炸即可(浸泡时卤水淹未豆腐为准）

一、豆腐切成小块，放白布中间。
二、把豆腐包上,包紧一些，并整理边角。
三、包好的豆腐放在木板上，整齐码好。
四、用木板压上，压上重物压一整夜后，豆腐里的水份已经差不多榨干，取出来打开看看，可以看出来豆腐已经压得很结实了，这样做出来的臭豆腐质地会非常细腻。
五、准备纸箱子一个，里面铺上干净稻草，我没有找到稻草，改成干净的玉米叶代替。
六、把豆腐整齐地码在叶子上，按一层叶子一层豆腐的顺序全部码完，然后放在储藏室里等豆腐长毛。
七、拣出来，去掉白布，放煎锅里用少量油小火煎，煎至两面金黄

这个东西我爱吃，楼上的只说了臭豆腐的做法，最好在介绍一下那个蘸着吃的酱的做法。

前段时间看报说有的臭豆腐为了让其更臭;居然拉便便下去!