如何做羊肉才入味？？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/19 21:13:56
本人想开一家羊肉粉馆，经过了解和学习才解了一点，但有一个问题怎么也解决不了，我吃过一家的羊肉粉，他家的粉汤不怎么样，可是羊肉很有味道，我想请问各位怎样才能把香味煮到羊肉里？？？？

老汤，小火，香料
先不急着下肉，要把汤熬出滋味来，这样以后下去的肉不仅可以吸收唐里面的香味，而且在作的同时也会把肉味再煮到唐里面去，就算是循环利用吧，还有就是火候，小火慢慢熬着，这样不会让汤的味道过分的流失，还有就是你所选用的汤料了，一定要在头几次做老汤的时候放足，这样以后的话就是当的放一些就好了。

我想应该是用羊骨先熬一锅高汤 完了 再用高汤来煮羊肉吧 可以试试

一边烤一边加香料.